Yaakov3h

The Hebrew Recipe will be followed by a Hebrew one. אחד המאכלים היותר טעימים שאכלתי בתור ילד, אם זה בביקור אצל הסבתא או אצל אמא. טעים עם אורז או קוסקוס ואפילו בלי כל תוספת. אחרי שלמדתי להכיר והשתפרתי עם המתכון החלטתי שאני רושם אותו לא להתבלבל ושיהיה מורשת לילדים. כמה חברים בחו"ל ראות את המאכל האגדי ושאלו אותי איך להכין אז גם תרגמתי אותו עבורם (טוב שיש גוגל טרנסלייט). אז בלי לעכב יותר מידי הנה המתכון בשני שפות. #הערה חשובה - יתכן ומפרום יהיה עם שינוי קל ממתכון משפחתי אחד לשני ויש גם מקום לשדרוגים שונים אבל עדיין הטעם הוא גן עדן! One of the most delicious food I've eaten since I was a child, whether it's visiting my grandmother or my mother. Delicious with rice or couscous and even without any addition. After I got to know better and better with the the recipe, I decided that I am writing it to not to be confused, and will be a legacy for children. Some friends abroad view the legendary dish and asked me how to make. So I translated it for them (good to have Google...

מגוון ענקי של 100 סוגי יין פסטיבל היין החמישי התקיים השבוע (21-22/10/2015) באשקלון, אם בתור ילד חשבתי שיין זה משהו רק לקידוש ומאוחר יותר בצבא נתקלתי ביין הפטישים שאף אף אחד לא באמת שתה. מאז הבנתי שיין הוא חווה קולינרית של טעמים ניחוחות וחברה טובה של אנשים. מי שמכיר אותי יודע שאני אוהב בערב לשתות קפה עם חברים עם איזה עוגה בצד. אבל בשנים האחרונות גיליתי שאפשר גם אחרת והרבה יותר מתוחכם ומיוחד. חשוב לעמוד על שלושה כללים פשוטים להצלחה בערב שכזה; כלל ראשון, לעולם לא שותים יין לבד! לשתות רק בזוג או עם חברים, יין זה לא כמו בקבוק סודה ששותים בעבודה זה חלק מחוויה תרבותית. כלל שני, גבינות. אבל ממש לא הגבינות דלות שומן. גבינות איכותיות (קממבר, צ'דר, רוקפור, עזים מיושנת ועוד גבינות קשות וטעימות - אם אפשר תוצרת חוץ זה שווה את השקעה). אם אתה לא יודע לקנות גבינה מתאימה תשאל אותי. כלל שלישי ואחרון, יין שותים מה שאוהבים, אם זה לא טעים אז כנראה זה לא היין המתאים עבורך, לא חייב לקנות את הבקבוק היקר ביותר בחנות, אבל צריך ללמוד לגוון ונסות גם טעמים חדשים. לכל אחד טעם מיוחד ...

יום שישי היום, בד"כ אוכלים איזה עוף בכל מני וואראציות, איזה תבשיל מיוחד או ממולאים. לא יום רגיל לפשטידות אבל אחרי כל החגים הללו החלטנו על ארוחה חלבית. משה מכין את הפיצה המפורסמת שלו וספגטי אלפרדו ואני מכין 2 פשטידות . פשטידת איטריות ופשטידת סלק עלים, בנוסף נכין גם קצת סלטים. הרעיון הוא לא לעשות בלגן, כלומר אם יש יותר מידי כלים שמתלכלכים כנראה שהתבלבלנו בשביל פשטידה מספיק סיר, תבנית, קרש חיתוך, סכין טובה וכף בחישה לא מעבר לכך. חומרים להכנת פשטידת איטריות: חבילת איטריות רחבות 2 ביצים 2 כפות גדושות של מוצרלה מגורדת כ- 400 ג' גבינה לבנה קצת גבינה צהובה לא משנה איזה, אפשר גם משהו מעושן למי שאוהב 3/4 פטריות פורטובלו תבלינים לפי הטעם (מלח, פלפל שחור ואולי גם כורכום...) 100 ג' חמאה אופן הכנה: מבשלים את האיטריות ומסננים את המים, מוסיפים את שאר החומרים (קצוצים כמובן) יחד ומערביים עד לעיסה אחידה. מכניסים לתוך תבנית מפזרים קצת גרידת גבינה צהובה או מוצרלה בשביל הקרנג'יות ומכניסים לתנור בחום 180. חומרים להכנת פשטידת סלק עלים: חבילת סלק עלים 1/2 פטריות פורטו...